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男の料理講座

2ヶ月ぶりの男の料理講座の記事です。

今日のメニューは、
①ロールキャベツのスープ仕立て
②こんにやくステーキ
③トマトとチーズのオムレツ   でした。
いつも携帯で写真を撮っていましたので今日はコンパクトデジカメで写しました。
オムレツは上手く作ることが出来ませんでした。グスン。
男の料理講座_b0177792_16361816.jpg

どれも美味しかったですが、XO醤を使った②のこんにゃくステーキのレシピを紹介します。
①こんにゃくは、両面に切り込みを入れて半分に切り、熱湯で5分ほど茹でてアクを抜き、
 ペーパータオルで水気を拭いておく。
②長ナスは1cm位の輪切りにする。
③さやいんげんは筋を取って、塩ひとつまみ入れた熱湯でサット茹でて、
 水気をきっておく。
④フライパンにサラダ油とバターを熱し、こんにゃくと長ナスを入れて両面に焼き色をつける。
 長ナスは火が通ったら取り出しておく。
⑤④のフライパンにソースの調味料を加え、煮詰めてこんにゃく全体にソース*をからめ、
 長ナス、さやいんげんを入れてさっと混ぜ合わせる。
*ソース(5人前)
 XO醤   大さじ2
 酒     大さじ3
 みりん   大さじ4
 醤油    大さじ2
⑥こんにゃく、長ナス、さやいんげんを盛り付け、こんにゃくの上にバター5グラム(1人前)を乗せ、
 ゆずの皮のすりおろし、花かつおをふりかける。

「鉄は熱い内に打て」という諺がありますので、今日の夕食でさっそく作ってみることにしました。
こんにゃくステーキのこんにゃくを鶏肉に変えて、「鶏肉のXO醤炒め」にアレンジしようと思います。
果たして美味しく仕上がるかな?

「鶏肉のXO醤炒め」、美味しかったですね。やはり味の決め手はXO醤とバターでした。
男の料理講座_b0177792_19212797.jpg

by osamukunn | 2010-08-11 16:36 | 日常 | Comments(0)